La dysphagie se manifeste le plus
souvent par une gêne au passage des bouchées
les plus fermes ou les plus volumineuses. Elle est due
à un obstacle sur le trajet des aliments dans
la gorge ou l'œsophage. Elle peut s'accompagner
de reflux de salive ou d'aliments, lors du repas ou
juste après.
En cas de dysphagie, on adapte
les textures des aliments (aliments moins durs, mixés
ou liquides) afin de permettre que l'alimentation soit
maintenue, faute de quoi, on constate une réduction
des quantités absorbées.
Face à une dysphagie, il
convient aussi de rechercher et traiter d'éventuelles
surinfections associées (œsophagite mycotique
par exemple).
