Elle est mise en place sur prescription initiale d'un médecin d'établissement de soins, spécialisé dans la prise en charge nutritionnelle.

Cette prescription initiale est éditée pour 28 jours au maximum (parfois moins si sortie rapide du patient et accord du prestataire). Elle comprend ou non un régulateur de débit.

Le médecin prescripteur est responsable de déterminer la qualité de la prescription, de l'éducation du patient, de la coordination des différents intervenants. Il peut proposer des prestataires, il informe le médecin traitant.

Après évaluation, il renouvelle ou modifie la prescription pour 3 mois au maximum.